食品安全高于一切，只有安全健康的食品才能让每一个人放心。食品安全也是兰州大队长火锅一直坚持的最基本原则。

3月，甘肃省食药监局邀请中央驻甘及省内新闻媒体记者深入兰州市餐饮单位——大队长火锅、甘肃驰奈生物能源系统有限公司实地采访报道兰州市餐厨废弃物收运及处理情况。

当日中午，新闻媒体一行在兰州市道升巷现场观看了20家餐饮单位餐厨废弃物收集、交运情况，在兰州重庆大队长火锅店后厨采访餐厨废弃油脂的收集、油水分离、储存及交接等管理情况。

一进大门在排队等候区就看到后厨的监控，很醒目

可以全视角查看整个后厨情况

让食客放心看、安心吃

在废弃油脂处理处可以看到标准的处理流程提示，更重要的可以做到油水分离，费油直接由甘肃驰奈生物能源系统有限公司回收，而废水直接排入下水道。

大队长火锅的后厨作业区域也是分明有致，给人的第一感觉就是干净，自然也就放心了。

现场记着还采访了本店负责人、餐厨废弃物管理人员和兰州市食药监局餐饮服务监管处负责人，深入了解餐厨废弃物收运处理各环节管理情况。

大队长火锅的店长杨显国这样说：

餐厨垃圾统一回收、统一运输、统一处理的模式改变了过去油脂回收后不知去向的现状，为餐厅提供了便利，也让顾客吃得更加健康、放心。

（大队长火锅店采访）

回收油的规范处理不仅可以防止“地沟油”流入百姓餐桌，更重要的可以废物再利用，产生二次价值。据悉，甘肃驰奈生物能源系统有限公司年处理餐厨废弃物11万吨，生成工业油脂吨、生物燃气万立方米、发电万千瓦时、固态有机肥吨、液态有机肥吨，实现碳减排82.5吨。

《人民日报》、《甘肃日报》、《中国医药报》、甘肃广播电台、甘肃电视台等13家媒体记者参加了此次采访报道活动。在由甘肃食药局的监督管理下，我相信甘肃省的餐饮用餐环境和卫生已经不再是以前的不良状态，更重要的是有一些优秀的企业，他们自身的努力不仅是在响应国家的号召努力做好食品卫生必要工作，还有的就是他们对兰州人的那一份责任。

↓↓↓现场采访视频↓↓↓

兰州大队长火锅就是这样一家企业

从一开始，我们就要走在食品安全责任的前面

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