首届中国金牌旅游小吃获奖名单(排名不分先后)

序号地区小吃名称单位名称

1北京天兴居炒肝北京天兴居餐饮有限公司

2北京大顺斋糖火烧北京大顺斋食品有限责任公司

3北京东来顺羊肉串北京东来顺集团有限责任公司

4北京仿膳饭庄豌豆黄北京市仿膳饭庄有限责任公司

5北京锦芳元宵北京壹条龙清真餐饮有限公司前门锦芳食苑

6天津狗不理包子狗不理集团股份有限公司

7天津桂发祥十八街麻花天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司

8天津果仁张果仁张(天津)食品有限公司

9天津大福来锅巴菜天津大福来餐饮管理有限公司

10天津万全堂杨村糕干天津市万全堂糕干有限公司

11天津宝坻卷馅肉饼天津市旅游局

12河北白家牛肉罩饼河北保定白家罩饼餐饮有限公司

13河北石家庄红星包子河北石家庄饮食有限责任公司石家庄饭店

14河北李春秋驴肉火烧河北肃宁县春秋驴肉火烧总店

15河北鸿宴饭庄棋子烧饼河北唐山鸿宴饭庄

16河北昌黎赵家馆饺子河北昌黎县赵家馆

17河北唐山凤凰园酥饼河北唐山凤凰园美食城烤鸭店

18河北石门一味缸炉烧饼河北石家庄裕华区石门一味酒家

19河北张家口捞汁莜面河北崇礼县汤印温泉假日酒店管理有限公司

20河北承德老三羊汤河北承德市老三羊汤餐饮有限公司

21山西寿阳韩愈茶食山西寿阳县太安驿韩愈食品加工有限公司

22山西冠云平遥牛肉山西省平遥牛肉集团有限公司

23山西平遥晋升油茶山西平遥县晋升食品有限公司

24山西认一力牛羊肉蒸饺山西太原市认一力饭庄

25山西鑫炳记太谷饼山西晋中市太谷县鑫炳记食业有限公司

26山西翠岭天和蛋山西高平市翠岭茶楼

27山西林记头脑山西省太原市林记民族饭店有限公司

28山西运城软麻花山西太原黄河京都大酒店有限公司

29山西山西泡泡油糕山西省旅游局

30内蒙古巴图查干奶豆腐内蒙古兴安盟巴图查干奶制品有限公司

31内蒙古背头稍麦东河区背头烧麦工业路店

32内蒙古丰镇康寿圆月饼内蒙古丰镇市康寿圆食品厂

33内蒙古赤峰大唐对夹内蒙古赤峰大唐餐饮有限公司

34内蒙古包头茶汤内蒙古自治区旅游局

35辽宁老边百年煸馅饺子辽宁沈阳老边饺子馆

36辽宁小市小小羊汤辽宁本溪满族自治县小市羊汤馆

37辽宁宋大房雪原熏鸡辽宁盘锦宋大房食品有限公司

38吉林老韩头鸡汤豆腐串吉林长春老韩头清真食品有限公司

39吉林正红旗烧鸽子吉林四平正红旗餐饮有限公司

40吉林阿满招财猪手吉林省长春市阿满食品有限公司

41吉林延吉冷面吉林省旅游局

42黑龙江老仁义牛肉蒸饺黑龙江哈尔滨市道外区老仁义馆

43黑龙江哈尔滨裕昌烧鸡黑龙江哈尔滨裕昌食品有限公司

44黑龙江哈尔滨回头黑龙江省旅游发展委员会

45黑龙江大兴安岭阿蒙野菜包子黑龙江大兴安岭阿蒙食品有限公司阿蒙大自然主题餐厅

46上海功德素菜包上海功德林素食有限公司

47上海小杨生煎上海杨利朋生煎餐饮管理有限公司

48上海沈大成糕团系列上海沈大成餐饮速食有限公司

49上海老城隍庙鲜肉锅贴上海老城隍庙百年传承餐饮管理有限公司和丰美食楼

50上海南翔鲜肉小笼上海豫园旅游商城股份有限公司南翔馒头店

51上海王家沙鲜肉月饼上海王家沙餐饮股份有限公司

52上海小绍兴白斩鸡上海小绍兴餐饮连锁有限公司

53上海吴苑饼家蟹壳黄上海新镇江酒家经营总公司吴苑饼家

54上海上海阿娘黄鱼面上海虹桥迎宾馆

55江苏南之缘汤包江苏靖江南园樱花宾馆有限公司

56江苏奇芳阁莲子赤豆元宵江苏南京清真奇芳阁餐饮有限公司

57江苏胥城奥灶面江苏苏州胥城大厦有限公司

58江苏王兴记无锡小笼江苏无锡市王兴记有限公司

59江苏马市街饣它(SHA)汤江苏徐州市金悦饮食服务有限公司

60江苏宴春水晶肴(yáo)蹄江苏镇江宴春酒楼有限公司

61江苏常州大麻糕江苏常州麻糕店有限公司

62江苏东台鱼汤面江苏东台磊达宾馆有限公司

63江苏冶春蒸饺江苏冶春餐饮股份有限公司

64江苏翠和园淮饺江苏淮安市翠和园大酒店

65浙江东山鱼丸(鱼饼、敲鱼)浙江温州东山餐饮有限公司

66浙江台州红糖麻糍浙江台州丽廷凤凰山庄有限公司

67浙江缙云烧饼浙江缙云县缙云烧饼协会

68浙江丁莲芳千张包子浙江湖州市丁莲芳千张包子食品开发有限公司

69浙江善蒸坊牌龙游发糕浙江德辉食品有限公司

70浙江“缸鸭狗”宁波汤圆浙江宁波采得丰餐饮管理有限公司

71浙江知味观鲜肉小笼包浙江杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观

72浙江咸亨油炸臭豆腐浙江绍兴市咸亨酒店有限公司

73安徽三河米饺安徽合肥三河四子饮食文化有限公司

74安徽披云深渡毛豆腐安徽歙县披云山庄有限公司

75安徽耿福兴虾籽面安徽合肥市耿福兴餐饮管理有限公司

76安徽胡兴堂蟹壳黄烧饼(黄山烧饼)安徽黄山市超港食品有限公司胡兴堂文化发展有限公司

77安徽寿县寿西湖大救驾安徽省寿县寿西湖饭店有限公司

78安徽西海徽州苞芦馃(guo)安徽黄山西海饭店

79安徽宿州??(Shā)汤安徽省旅游局

80安徽绩溪挞馃(taguo)安徽省旅游局

81福建南普陀素饼福建厦门市南普陀寺实业社

82福建聚春园太极芋泥福建福州聚春园饭店有限公司

83福建同利肉燕福建福州鼓楼区同利肉燕老铺

84福建珍豪呷安海土笋冻福建泉州市珍豪呷餐厅

85福建吴再添沙茶面福建厦门市思明区吴再添小吃店

86福建福鼎渔片江福建渔片江食品有限公司

87福建尚干拌面福建福州尚干餐饮管理有限公司

88福建沙县芋饺福建省旅游局

89江西温汤佬富硒盐皮蛋江西宜春市温汤佬食品有限责任公司

90江西藕塘边推浆米古江西藕塘边餐饮连锁有限公司

91江西兴国鱼丝江西省旅游局

92江西黎川灌芯糖江西省旅游局

93江西南昌炒粉江西省旅游局

94山东山东煎饼山东泰安东岳山庄有限公司

95山东济南油旋山东大厦

96山东老济南把子肉济南舜耕山庄

97山东胶东鲅鱼水饺山东荣成石岛宾馆有限公司

98山东武大郎炊饼山东阳谷县阳谷宾馆(阳谷县机关招待所)

99河南董家闹汤驴肉河南焦作怀庆董氏餐饮文化有限公司

河南逍遥杨凤花胡辣汤河南周口逍遥镇杨凤花胡辣汤总店

河南萧记三鲜烩面河南郑州市萧记面食有限公司

河南北舞渡闪家胡辣汤河南漯河市北舞渡闪家胡辣汤

河南黄家灌汤包河南开封市黄家老店

河南老雒(luò)阳浆面条河南洛阳老雒阳饮食服务有限公司

河南濮阳壮馍河南省旅游局

湖北蔡林记热干面湖北武汉蔡林记商贸有限公司

湖北来凤田二姐油茶汤湖北来凤田二姐土家特色饮食文化服务有限公司

湖北利川钱汤圆利川钱汤圆饮食文化有限公司

湖北孝感米酒湖北孝感市宏源饮食服务有限责任公司米酒大楼

湖北果城里印子粑湖北大冶市龙凤山农业开发集团有限公司

湖北老谦记豆丝湖北武汉市武昌区老谦记豆丝店

湖北良物华美五彩汤包湖北武汉市武昌区良物华美汤包店

湖南常德米粉湖南省常德市清真第一春餐饮有限公司

湖南江永瑶山油茶江永县女书大酒店

湖南特色糖油粑粑湖南华天大酒店

湖南香煎传统米发糕湖南华天大酒店

湖南神农蒿子粑粑长沙中维神农大酒店

湖南芙蓉奇味豆腐湖南芙蓉华天大酒店

湖南华悦葱油卷湖南华悦大酒店

湖南糖油佛手湘潭华都国际大酒店

广东惠州东江密制油条广东省旅游局

广东惠州梅菜扣肉酥广东省旅游局

广东化州拖罗饼广东省旅游局

广东梅州赞粄(老鼠粄、算盘子、笋粄)梅州市金帆实业有限公司

广东莞香楼大宁蟹黄粥广东东莞市莞香楼饮食服务有限公司

广西桂林米粉广西壮族自治区旅游发展委员会

广西柳州螺蛳粉广西壮族自治区旅游发展委员会

广西靖西香糯凉粽广西壮族自治区旅游发展委员会

广西共一老友粉广西南宁市元盛商贸有限责任公司南宁市共一老友面店

广西金牌榴莲酥广西北海辰茂海滩酒店

海南文昌抱罗粉海南省旅游发展委员会

海南琼海椰奶炒冰清补凉海南省旅游发展委员会

海南新泰来定安粽子海南定安新泰来食品有限公司

海南和乐蟹粥海南三厨新海府餐饮管理有限公司

海南琼海芒果肠粉海南琼海嘉积凉爽冷饮店

海南海南鸡屎藤粿仔汤海南琼海嘉积银海杂粮甜品店

海南海南鲜椰丝益母草粑海南琼海嘉积银海杂粮甜品店

重庆吴抄手鸡汁锅贴重庆吴抄手餐饮有限公司

重庆袁朝辉牌油醪糟重庆市齐圣食品有限公司

重庆丘二馆鸡丝凉面重庆渝中商业发展有限公司

重庆余记山城小汤圆重庆尚滋苑食品有限公司

重庆愚小面招牌牛肉面重庆首席饮食文化有限公司

重庆北碚兼善包重庆市北碚区海旭花园酒店

重庆重庆酸辣粉重庆市旅游局

重庆重庆红烧牛肉抄手重庆市旅游局

四川赖汤圆四川省成都市饮食公司

四川龙抄手四川省成都市饮食公司

四川益康宜宾燃面四川宜宾市益康饮食服务有限责任公司燃面馆

四川川北凉粉四川川北凉粉饮食文化有限公司

四川兰师傅挞挞面四川雅安市雨城区兰师傅挞挞面店

四川凤凰九品牛肉米线四川万事兴集团

四川红珠金桂糕四川乐山市红珠山宾馆

四川泸州郑黄粑四川泸州市纳溪区郑黄粑面食店

四川九九牛肉豆腐脑四川省乐山市五通桥区九九豆腐店

四川绵阳米粉四川绵阳富乐山九洲国际酒店有限公司

贵州赵老五黄粑贵州赵老五食品开发有限公司

贵州青岩糕粑稀饭贵州省旅游发展委员会

贵州遵义豆花面贵州省旅游发展委员会

贵州务川仡佬油茶贵州省旅游发展委员会

云南天龙夹沙乳扇卷大理天龙餐饮有限公司

云南仟真和破酥包云南昆明仟真和餐饮有限公司

云南云南过桥米线云南昆明茴香餐饮娱乐有限公司

云南昆明小锅米线云南昆明青和餐饮管理有限公司

云南巍山扒肉饵丝云南大理州巍山县老王过江饵丝店

云南昆明山珍卤饵丝云南绿洲大酒店

云南建水烧豆腐云南昆明九间堂饮食文化传播有限公司

云南昆明象形南瓜饼昆明佳华广场酒店

云南曲靖蒸饵丝云南省旅游发展委员会

西藏日喀则朋必西藏自治区旅游发展委员会

西藏西藏徒步贴心饼西藏自治区旅游发展委员会

陕西西安老孙家牛羊肉泡馍陕西西安饮食股份有限公司老孙家饭庄

陕西西安樊记腊汁肉夹馍陕西西安市大华餐饮有限责任公司

陕西西安贾三清真灌汤包陕西西安贾三清真灌汤包子馆

陕西春发生葫芦头泡馍陕西西安饮食股份有限公司春发生饭店

陕西咸阳三原老黄家泡泡油糕陕西三原老黄家餐饮服务有限公司

陕西宝鸡岐山百年美阳臊子面陕西岐山百年美阳民俗食品有限公司

陕西榆林羊肉臊子荞面饸饹陕西省旅游局

陕西耀州咸汤面陕西省旅游局

甘肃东方宫兰州牛肉拉面甘肃兰州东方宫清真餐饮有限公司

甘肃再回首酿皮甘肃兰州市城关区再回首餐馆

甘肃达记驴肉黄面甘肃敦煌达记酱驴肉黄面馆

甘肃馨麦郎燕麦甜醅甘肃省广河县伊鑫食品有限公司

甘肃永昌则徐羊羔肉垫卷子甘肃省旅游发展委员会

甘肃张掖搓鱼面甘肃省旅游发展委员会

宁夏杜优素羊杂碎宁夏吴忠市利通区杜优素羊杂碎

宁夏老毛手抓羊肉宁夏老毛手抓餐饮管理有限公司

宁夏长久一品羊肉老搓面宁夏银川市长久一品羊肉老搓面馆

宁夏福苑燕面糅糅宁夏固原市福苑实业有限公司福苑饭庄

宁夏三住宅凉皮宁夏石嘴山市大武口区三住宅凉皮店

宁夏马文清羊羔头宁夏固原市原州区马文清五香羊羔头专卖店

宁夏红宝蒿子面宁夏中卫红宝宾馆

青海青海京糕奶皮青海浩海房地产开发有限公司西宁大厦

青海青海凉皮青海省旅游发展委员会

青海茶香牦牛奶皮盅青海省旅游发展委员会

青海青海青稞饼青海省旅游发展委员会

新疆库车大馕新疆区库车兄弟大馕城有限公司

新疆吾吾子羊羔肉新疆区吾吾子羊羔肉专卖店

新疆和田烤包子(和田果西格尔地)新疆区和田市古市场玉龙喀什有名阿克达烤包子店

新疆魏小胖功夫面搓鱼子新疆区克拉玛依区金张掖酒家

兵团小四面皮兵团第八师石河子市小四面皮店

山东5道小吃入选中国金牌旅游小吃

　　在摘得“金牌”的个地方小吃中，山东占了5道，分别是山东煎饼（泰安）、济南油旋、老济南把子肉、胶东鲅鱼水饺（荣成）、武大郎炊饼（阳谷）。

　　山东煎饼（泰安）

　　山东煎饼（泰安）与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米为原料的为上品；二是煎饼加工前多了一道发酵的工序；三是煎饼薄如蝉翼，几乎透明。煎饼吃起来略带酸味，香软可口。

　　山东煎饼源于泰山亦是不争的事实，煎饼是山东的代表食物，也是一个很有代表性的民族产品。一般人都知道山东人喜欢吃煎饼卷大葱。其实煎饼的吃法有很多。比较经典的吃法是煎饼卷大葱。泰山煎饼不仅仅可以单独卷大葱、大酱食用，而且还可以卷很多食品。

　　吃法一：把甜面酱加少许白糖、香油、精盐、味精及少许凉开水调匀，密封好，上笼蒸30分钟取出，与洗净的生菜（或油麦菜、心里美萝卜条、大葱等）拌匀，用煎饼卷食。

　　吃法二：把咸干鱼或小湖虾油炸后，配上葱、酱，用煎饼卷食。

　　吃法三：将各种炒菜直接用煎饼卷食。

　　吃法四：把韭菜肉丝用煎饼包成三角形或长方形包，放锅中小火煎成煎饼卷。

　　济南油旋

　　油旋是山东济南汉族传统名吃，在济南已有百多年的历史，相传油旋最早出现在济南清朝时期，相传当时是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。

　　济南油旋秉承了香、酥、鲜的最大特点，咬一口下，香鲜扑鼻，虽然叫油旋，但是吃起来真的不油腻，食用时一定要趁热吃下去，不然没有了那种感觉。小小的油旋看上去虽不起眼，制作工艺却不简单，薄薄的小饼由多达60余层薄如报纸的面皮叠压而成。

　　老济南把子肉

　　把子肉是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。尤以济南把子肉最为著名，把子肉有肥肉但肥而不腻，由浓油赤酱熬制却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。

　　相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人，彼此惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。

　　后来，隋朝时，由鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉。

　　济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐，是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖（要加水）。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。北方的“把子肉”不加糖，长方形的大块，只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处，一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。

　　胶东鲅鱼水饺（荣成）

　　胶东地区的名吃鲅鱼水饺，拥有鲜嫩多汁的馅心，滑嫩的饺子皮，口感很好。其选料很讲究，选用新鲜的渤海鲅鱼。家常鲅鱼水饺做法：先把鲅鱼片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可加少许的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，少许的水，和一个鸡蛋。

　　鲅鱼水饺调馅小贴士：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。

　　武大郎炊饼（阳谷）

　　武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东的一种汉族传统名吃，最早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。

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