是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程。通过演练，可检验和提高相关部门的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强食品安全应急处置能力，实现重大食品安全处置的科学、合理、快速、准确。

近期，为严防食品安全事件的措手不及，甘肃各地食药监部门举办食品安全应急实战拉练活。

甘肃省食安办举办敦煌文博会食品安全应急实战拉练

9月2日，省食安办组织省级卫生、食药应急管理专家，制定食品安全应急演练方案，采取不打招呼、直奔现场的方式，对敦煌市的食品安全应急工作进行了实战化应急演练。医院和酒店两个现场，考察敦煌市在快速反应、协同应对、依法处置等方面的情况。从现场评估情况来看，敦煌市反应迅速，公安、卫生、农牧、工商、食药监部门密切协作，能够积极处置突发食品安全事故。卫生计生部门在医疗救治、流行病学调查、采样送检等方面操作基本规范，责任明确。但仍存在着现场监督人员应急处置流程不清晰，调查不规范，法律文书写作不规范，应急采样设备准备不足等问题。

演练结束后，省食品药品监管局党组成员、省食安办专职副主任王胜对做好敦煌“文博会”食品安全应急处置提出以下要求：一是按照全程防范、全员应急的要求，进一步强化应急培训工作，制定现场应急处置工作流程图，明确现场调查处置程序、取证方法和搜索证据方法。二是在近期内再举办一次实战应急演练，切实检验和提高应急处置各环节的能力。三是做好应急值守和信息报告，各部门之间互通信息，为实验室检测和原因调查提供依据。四是进一步理顺食品安全应急处置路径和运转机制，加强敦煌市食品安全应急队伍建设，充分发挥好住点监督员的现场处置作用。五是要做好应急物资储备，保障应急工作人员应有的办公设备、应急车辆，保障急救、检测检验试剂足额到位，保障物资供应链条畅通。

临夏州举办食品安全事故Ⅳ级升Ⅲ级应急处置桌面拉练

年9月6日上午，临夏州食安办、临夏市食安办在临夏州电大一楼会议室联合开展了以学校食堂学生聚餐发生食物中毒事件为背景的食品安全事故Ⅳ级升Ⅲ级应急处置桌面推演。州教育局、州卫计委、州农牧局、州公安局和市食安办相关成员单位参与此次演练。各县食安办、食药局、稽查局、检测中心负责人观摩了演练的全过程。

临夏州政府副州长、州食安委主任马明杰出席并指导演练活动。他强调，州、市食安办居安思危，组织开展这次食品安全事故IV级升Ⅲ级桌面推演很有必要。演练组织严密，措施得力，达到了预期的目的。总结有几个特点：一是州、市食药部门对这次应急演练活动高度重视，做了大量的准备工作。二是演练过程环节紧凑，组织有序；面对突如其来的事故，各部门沉着应对，行动迅速，州、市两级应急响应及时，指挥到位。三是应急处置各工作组配合有序，处置得当。四是检验了《重大食品安全事件应急预案》，锻炼了队伍，提高了应急处置能力。

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活动邀请了省食品药品监管局党组成员、省食安办副主任王胜指导点评此次演练。王胜充分肯定了演练的成效，一是领导重视、周密部署、积极参与、分工明确；二是演练规范、思路清晰、协调灵敏、决策得当；三是信息互通、响应迅速、处置有力、应对恰当；四是示范性强，贴近事实，各环节配合紧密，有张有弛。

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出席并指导此次演练的还有省食品药品监管局综合协调与应急管理处副处长王鹏，州政府应急办和州安委办负责人，临夏市副市长介小兵。