食品学院研究生专业介绍

该专业设立于年，年获得了食品科学硕士授予权，现为北京市重点学科。该专业的研究方向和特色有：食品添加剂与配料、食品化学、食品加工储藏、农副产品精深加工。该学科研究方向包括食品添加剂制造与应用、农产品加工与贮藏、食品生物技术、食品质量与安全，现为北京市重点学科。年食品（含保健食品）添加剂与安全成为“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，具有“食品科学与工程”博士学位授予权。

该专业始建于年，年获得硕士学位授予权。原轻工总会部级重点学科，年6月评为北京市重点学科。该专业的研究方向包括香料化学及应用、界面化学及应用、功能材料、天然产物提取分离等，为北京市重点学科。年应用化学学科与我校食品科学与工程学科共同申报了食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心和食品风味化学北京市重点实验室，标志着香料香精科研与检测工程中心的建成。年还成立了应用化学学科的校外人才培养基地—北京天利海香精香料有限公司还获批为北京市校外人才培养基地，年获批为国家级校外人才培养基地。年12月成立了北京工商大学“中国轻工科技发展战略研究中心”。

该专业设立于年，是全国最早成立的环境工程专业之一，具有环境科学和环境工程2个硕士学位授予权，该学科是原轻工总会部级重点学科、所属实验室是中国轻工业联合会清洁生产和资源循环利用重点实验室，为北京市重点建设学科。该专业重点培养废水污染治理、大气污染治理、固体废弃物处理与处置、清洁生产审计、生态修复和环境评价与监测等方向的专业人才。

本学科具有厚重的化工背景，毕业生可适应环境工程、环境科学等专业方向的科研、教学、工程设计、产品开发、工程施工、环境评价、环境监测、环境规划与管理、安全生产管理等工作岗位。

该专业的研究方向包括食品生物技术、生物分离工程、化妆品生物技术、生物转化与催化等，是本校“食品（含保健食品）添加剂与安全”博士人才培养项目的核心支撑学科。

毕业生可适应生物学、医药卫生、农学、生物工程、生物化工、食品科学与工程、环境科学与工程等相关专业，就业能胜任轻工食品、生物医药、能源化工、资源环保、卫生安全、检验检疫等领域的企事业单位、工矿企业、行政机构的科学研究、产品开发、工程设计、施工监测、教育培训、规划管理等工作，就业范围广泛。

专业

毕业生人数

京内生源数

京外生源数

男生数

女生数

环境科学与工程

9

1

8

3

6

生物化工

9

0

9

3

6

食品科学

34

10

24

10

24

应用化学

19

1

18

7

12

食品工程（专硕）

28

3

25

5

23

化学工程（专硕）

18

2

16

8

10

合计

17

36

81

食届硕士毕业生生源分布情况

北京

安徽

福建

甘肃

河北

河南

湖北

吉林

江西

辽宁

17

10

1

1

20

24

3

3

1

1

内蒙古

山东

山西

陕西

四川

天津

云南

重庆

3

14

12

2

2

1

1

1

就业工作负责人：

胡燕霞——北京工商大学食品学院党委副书记胡燕霞

联系

专职就业辅导员：单静敏

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