中国质量新闻网讯为切实规范全县爱心助老餐厅的经营行为，强化经营者和从业人员的食品安全意识，有效防范食品安全风险，近日，甘肃省临泽县市场监管局对全县爱心助老餐厅开展食品安全大检查行动。

结合社区爱心助老餐厅工作实际，执法人员重点围绕食品安全主体责任落实、食堂食品安全管理制度、食品及原材料采购查验等内容进行系统讲解和培训。要求各社区爱心助老餐厅盯紧食品采购、贮存、留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等重点环节，加强关键环节管控；定期开展自查自纠，做好食品安全风险隐患排查，完善食品安全应急预案，认真做好食品安全事故应急处置；切实改进供餐方式，根据实际需求积极推广小份菜、半份菜、套餐等，大力倡导合理、健康的饮食。

执法人员在检查乐民社区爱心助老餐厅时，发现该餐厅存在留样不符合要求，无时间、留样人、样品名称等信息；索证索票不齐全、进货台账不完整等问题，执法人员并没有立即进行处罚，而是耐心指导餐饮单位逐项整改。同时，督促社区爱心助老餐厅以更加务实的举措落实好食品安全包保责任制工作，做好“日管控、周排查、月调度”，认真落实食品安全第一责任人责任，加强服务工作人员对食品安全知识的学习了解，加强从业人员健康管理。并要求社区爱心助老餐厅以老年人需求为导向，充分考虑老年人身体和时令季节变化，提供健康卫生、营养均衡的餐饮服务，切实保障老年人助餐服务质量。

“感谢市场监管局的工作人员，对我们进行‘一对一’的贴心帮助，不仅让我们免于处罚，还耐心指导我们整改，真的是万分感谢！”乐民社区爱心助老餐厅负责人刘亮表达了由衷的感谢。

截至目前，共出动执法人员12人次，检查爱心助老餐厅7家，对检查中发现的问题，执法人员明确整治措施和完成时限，做到责任不落实不放过，隐患不排除不放过，严格要求爱心助老餐厅落实主体责任制，强化责任意识，切实从源头上保障食品安全。同时，采取提前介入、科学引导的方式，明确告知爱心助老餐厅准入标准，并根据爱心助老餐厅加工场所面积和规模，实施一户一策，有效防控爱心助老餐厅食品安全风险，切实守牢食品安全底线。

通过此次检查，该局进一步加强了社区爱心助老餐厅食品安全监管，增强了安全防范意识，保障了老年人用餐安全，守护了“小餐厅”里面的“大安全”。（甘肃省临泽县市场监管局张万福）