健康保健再没有什么食物，能比粥底火锅更_甘肃信息_甘肃新闻

粥底火锅：

火锅是冬天的宠儿，是寒冷日子里最能温暖人心的一抹亮色。在氤氲的热气里吃一顿火锅，从胃到心都是暖暖的。但火锅虽好，却也容易上火，不如来顿老少皆宜的粥底火锅吧，健康美味，再好不过~

做法

1、g米浸泡两小时后沥干水分，取三分之一在小碗中碾碎，倒入锅中，加入剩下的米，加食用油和盐，腌制半小时。

2、加入清水没过三指，大火烧开后转中火半小时至米饭煮烂。将粥汤倒出备用，米饭留下装碗。

3、锅中只放粥汤，作为火锅底汤，加入干贝，大火煮开。加入青膏蟹、大头虾、蛤蜊、蛏子等海鲜类食材，粥底火锅完成！

4、耗油、蒸鱼鼓油、清水1：3：1，加小米椒碎和葱花做成蘸料。（蘸料可根据个人口味和老人身体状况自行调制）

把鲜嫩的海鲜放进蟹壳里，

倒上少许蘸料，

大口吞下，

这个冬天还有比这更美妙的事情吗？

吃到差不多，倒入之前步骤2的米，

撒芹菜碎，做成海鲜粥。

做虾油：热锅冷油，放入大头虾虾头炒出虾膏，油色变的红亮，滤出虾油。

将鲜亮的虾油淋在海鲜粥上~

冬夜里的心和胃，

就这样被温柔的填满。

营养学家瑞克·斯罗德博士在最新的《美国医学会期刊》上发表了文章。他说，中老年人尤其是女性应多吃海鲜，最好是保证每周2—3次，每次克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。

可见，中老年人适当吃一点海鲜好处多多，但是要想达到更好的养生效果，还有这些需要注意：

烹调时间

烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会降低营养价值。另外还应注意，活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮，最好过15分钟，等到鱼的肌肉变软后再做。

搭配禁忌

药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

不宜人群

海鲜虽好，却也不是人人都能吃。属于以下情况的中老年人，平时最好不吃或少吃海鲜。

1、患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的中老年人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

2、过敏体质的人应慎食海鲜，因为除了避免食用特定的过敏原之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。

4、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。

5、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。

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