甘肃省食品药品监督管理局2016年9月份_甘肃资讯_甘肃新闻

年8月21日至9月20日，甘肃省食品药品监督管理局根据食品安全抽检监测年度计划，对全省范围内生产经营的26大类批次食品进行了抽检监测，现将分析情况公告如下：

一、总体情况：

年8月21日至9月20日共抽检监测批次样品,其中合格批次，不合格批次，样品不合格率1.94%。

二、监督抽检结果分析

（一）各类食品监测情况。从样品检测的总体情况来看，本月所抽检的粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、酒类、薯类和膨化食品等食品安全状况良好，合格率为%。通过对抽检数据的分析，我省此次抽检的食品中，餐饮食品、淀粉及淀粉制品、糕点检出不合格率较高，不合格率分别为7.91%、6.56%、5.34%。

（二）各环节抽检情况。生产环节共抽检样品68批次，其中不合格样品3批次，不合格率4.41%；流通环节共抽检样品批次，其中不合格76批次，不合格率1.54%；餐饮环节共抽检样品批次，其中不合格样品32批次，不合格率4.44%。

三、抽检食品主要不合格及问题项目危害分析

（一）年9月份抽检食品主要不合格项目（详见下表）

（二）主要不合格项目危害分析：

1、铝的残留量：明矾（硫酸铝钾）是传统的食品改良剂和膨松剂。超范围或超量使用会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，铝可干扰细胞的正常代谢,导致功能紊乱,可诱发老年性痴呆。

2、柠檬黄：合成色素GB.35-《食品中合成着色剂测定方法》中规定了7种着色剂，包括新红、柠檬黄、日落黄、胭脂红、赤藓红、亮蓝和苋菜红。合成色素没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，合成色素中的偶氮类化合物积累体内具有致癌作用或引起肿瘤，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。造成重金属超标。

四、不合格原因分析

（一）超范围、超限量使用食品添加剂。防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、增色剂（柠檬黄）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠）为限量使用的食品添加剂,检验结果显示超过国家标准限量要求，主要是生产经营者对法规、标准认知度不够或者存在主观故意，为延长保质期或提升产品感官品相口感，违反规定滥用食品添加剂。

（二）农药残留、兽药残留超过标准限量。农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于水果、蔬菜等食用农产品中，进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。养殖环节用药不当是产生兽药残留的最主要原因。长期食用兽药残留超标的食品后，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会对人体产生多种急慢性中毒。

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